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Salada de Toranja e Espinafres

 

 

8 Doses

Tempo de Preparação: 30 Minutos
Tempo Total: 30 Minutos
Preparação: Fácil

Ingredientes:

½ cebola cortada às rodelas
3 toranjas
340 gramas de espinafres
6 dentes de alho
1 maçã verde cortada aos cubos
2 colheres de sopa de vinagre de cidra
3 colheres de sopa de azeite
1 colher de sopa de mostarda
½ colher de sopa de mel
Sal (q.b.)
Pimenta preta de moinho (q.b.)
2 colheres de sopa sementes de sésamo

Preparação:

Coloque a cebola numa tigela pequena e cubra com água fria. Deixe a cebola absorver água durante 10 minutos e enxugue. Entretanto, com uma faca afiada, descasque a toranja e aproveite só a sua carne. Trabalhe debaixo de uma tigela para aproveitar o sumo, e corte a toranja em segmentos. Reserve 1/3 do sumo do fruto.
Coloque o alho num tacho pequeno e cubra com água. Leve o alho a cozer em lume brando até amolecer, cerca de 3 minutos. Enxugue e reserve.
Combine o vinagre, o azeite, a mostarda, o mel, o alho cozido e o sumo da toranja e triture até obter um molho cremoso. Caso o molho fique muito grosso, acerte com um dos ingredientes líquidos, de preferência o sumo de toranja.Ao molho, junte os espinafres, a cebola e a toranja numa saladeira. Misture o molho com os ingredientes sólidos e salpique a salada com as sementes de sésamo.

Informação Nutricional:

Por dose:

102 calorias
4 grs de gordura (1 gr. Saturada, 3 monoinsaturada)
0 mg de colesterol
16 grs de hidratos de carbono
3 grs de proteínas
4 grs de fibras
101% Dose Diária Recomendada de vitamina A
78% DDR de vitamina C
110 mg de sódio
424 mg de potássio
25% DDR de folatos

 
 

 

 

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