Os Alimentos Mais Saudáveis do Mundo

 

Centeio

CENTEIO

 

 

O centeio é um cereal em grão, conhecido cientificamente como Secale cereale, que se parece com o trigo, mas é mais comprido e mais esguio. A cor do centeio varia do castanho amarelado a um verde acinzentado. Encontra-se geralmente disponível em grão integral ou partido, o em farinha ou flocos, o último dos quais se assemelha aos antiquados flocos de aveia.

O centeio é o ingrediente principal no tradicional pão de centeio e pão preto. Uma vez que o seu glúten é menos elástico que o do trigo, e produz menos gás durante o processo de levedura, os pães feitos de farinha de centeio são mais compactos e densos. Como é difícil separa o germe e o farelo do endosperma do centeio, a farinha de centeio retém normalmente uma grande quantidade de nutrientes, ao contrário da farinha de trigo refinada.

 

56.28 grs / 188.69 Calorias
NUTRIENTES
qUANT.
DDR (%)

dENSIDADE DO NUTRIENTE
CLASS.
manganÉsio
1.51 mg
75.5
7.2
excelente
fibras
8.22 g
32.9
3.1
bom
selÉnio
19.89 mcg
28.4
2.7
bom
triptofanos
0.09 g
28.1
2.7
bom
fÓsforo
210.69 mg
21.1
2.0
bom
magnÉsio
68.16 mg
17.0
1.6
bom
proteÍnas
8.31 g
16.6
1.6
bom

 

 

Benefícios para a Saúde

 

● Dá Flexibilidade às Artérias

● Arteriosclerose

● Afecções Coronárias

● Hipertensão Arterial

● Prisão de Ventre

● Prevenção do Cancro do Cólon

 

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