Os Alimentos Mais Saudáveis do Mundo

 

Sementes de Mostarda

SEMENTES DE MOSTARDA

 

 

Se é como a maioria das pessoas, a palavra «mostarda» provavelmente evoca imagens de campos de futebol e churrascos. No entanto, assim que juntar sementes de mostarda ao seu armário de especiarias, a palavra irá adquirir um significado completamente novo pois também irá apreciar o sabor e fragrância picantes e rusticamente aromáticos que a mostarda pode adicionar às suas refeições.

 As sementes de mostarda vêm da planta de mostarda, um vegetal crucífero da família dos brócolos, couve-de-bruxelas e couves. Apesar de existirem cerca de quarenta variedades diferentes de plantas de mostarda, há três tipos principais que são utilizados para fazer sementes de mostarda: a mostarda preta (Brassica nigra), a mostarda branca (Brassica alba) e a mostarda castanha (Brassica juncea). As sementes de mostarda preta têm um sabor mais pungente, enquanto as sementes de mostarda branca que são, na realidade, amarelas, são as mais suaves e as usadas para fazer mostarda amarela. A mostarda castanha, que é, na realidade, amarela escura, têm um sabor amargo pungente e é o género utilizado para fabricar a mostarda Dijon. As sementes de mostarda são vendidas tanto inteiras como em pó moído.

 

7.50 grs / 35.95 Calorias
NUTRIENTES
qUANT.
DDR (%)

dENSIDADE DO NUTRIENTE

CLASS.
selÉnio
9.96 mcg
14.2
7.3
muito bom
triptofanos
0.04 g
12.5
6.4
muito bom
Ácidos gordos (omega 3)
0.20 g
8.3
4.3
muito bom
fÓsforo
62.76 mg
6.3
3.2
bom
manganÉsio
0.12 mg
6.0
3.1
bom
magnÉsio
22.28 mg
5.6
2.9
bom
fibras
1.08 g
4.3
2.2
bom
ferro
0.76 mg
4.2
2.2
bom
cÁlcio
38.92 mg
3.9
2.0
bom
proteÍnas
1.88 g
3.8
1.9
bom
vitamina B3 (niacina)
0.60 mg
3.0
1.5
bom
zinco
0.44 mg
2.9
1.5
bom

 

 

Benefícios para a Saúde

 

● Cancro Gastrointestinal

● Acção Anti-inflamatória

 

 

Voltar a Especiarias